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Torta de zanahoria vegana sin horno
  • prep: 20 min
  • cook: 50 min
  • total: 1 hr 10 min
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  • servings:
  • Ingredients

    • 200 ml de leche vegetal, o la que tengan (equivale a un poco menos de 1 taza) a temperatura ambiente
    • 8 cucharadas (80 gr) de panela en polvo, azúcar o miel
    • 100 gr de puré de manzana (equivale a un poco menos de 1/2 taza)
    • 160 gr de zanahoria rallada (equivale más o menos a una zanahoria grande)
    • 1 cucharadita de extrato de vainilla
    • 6 cucharadas (74 ml) de aceite de coco derretido o mantequilla/ghee
    • 2 tazas (220 gr) de harina de avena tamizada (pueden usar de trigo también)
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1.5 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    • Pizca de cardamomo (opcional)
    • Ralladura de limón (opcional)
    • 1 puñado de nueces (opcional) o también pueden agregar frutas deshidratadas como uvas pasas o arándanos deshidratados
    • 80 gr de marañones remojados en agua caliente por 20 minutos o desde la noche anterior en agua al clima
    • 4 cucharadas de leche vegetal
    • 2 cucharadas de miel o panela
    • Zumo de 1/2 limón
    • Pizca de canela y de sal
    • *Si no tienen marañones, pueden usar yogurt griego (o vegano) + miel para la cremita. O en vez de marañones, licuar tofu con el resto de ingredientes.

    Instructions

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    Nutrition

    Nutritional Info
    ESHA
    • Servings Per Recipe: 1
    • Amount Per Serving
    • Calories: 0 % Daily Value *
    • Total Fat: 0 g 0%
    • Saturated Fat: 0 g 0%
    • Trans Fat: 0 g %
    • Cholesterol: 0 mg 0%
    • Sodium: 0 mg 0%
    • Calcium: 0 mg 0%
    • Potassium: 0 mg 0%
    • Magnesium: 0 mg 0%
    • Iron: 0 mg 0%
    • Zinc: 0 mg 0%
    • Total Carbohydrate: 0 g %
    • Dietary Fiber: 0 g 0%
    • Sugar: 0 g
    • Protein: 0 g
    • Alcohol: 0 g
    • Omega 3 Fatty Acid: 0 g
    • Omega 6 Fatty Acid: 0 g
    • Vitamin A 0%
    • Vitamin C 0%
    • Vitamin D 0%
    • * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
    Diabetes Exchanges
    • Exchange - Fat0
    • Exchange - Fruit0
    • Exchange - NonFat Milk0
    • Exchange - Other Carbs0
    • Exchange - Starch0
    • Exchange - Vegetables0
    • Exchange - Lean Meat0
    • Exchange - Alcohol0
    MyPlate Info
    • MyPlate - Grain Total0 oz-eq
    • MyPlate - Vegetable Total0 c
    • MyPlate - Fruit0 c
    • MyPlate - Dairy0 c
    • MyPlate - Protein Total0 oz-eq

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