Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
Soupe aux lentilles et aux fanes de carottes
  • prep: 20 min
  • cook: 35 min
  • total: 55 min
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  • servings:
  • Summary

    Ricardo le dit depuis long-temps : des soupes, ça sauve la vie. Elles ne coûtent pas cher, sont nourrissantes et sont faciles à faire. Celle-ci, aux lentilles, est gorgée de saveurs grâce à un trio qui, malgré sa simplicité, est toujours efficace : des oignons, de l’ail et des carottes.

    Ingredients

    • 340 g (3/4 lb) de carottes, pelées (voir note)
    • 100 g (1 1/2 tasse) de fanes de carottes, lavées et essorées
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 100 g (1/2 tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

    Instructions

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    Tags

    Nutrition

    Nutritional Info
    • Servings Per Recipe: 4
    • Amount Per Serving
    • Calories: 378 % Daily Value *
    • Total Fat: 36 g 55.39%
    • Saturated Fat: 8 g 40%
    • Trans Fat: 0 g %
    • Cholesterol: 0 mg 0%
    • Sodium: 1094 mg 45.56%
    • Calcium: 48 mg 4.8%
    • Potassium: 0 mg 0%
    • Magnesium: 0 mg 0%
    • Iron: 0 mg 0%
    • Zinc: 0 mg 0%
    • Total Carbohydrate: 7 g %
    • Dietary Fiber: 0 g 0%
    • Sugar: 4 g
    • Protein: 0 g
    • Alcohol: 0 g
    • Omega 3 Fatty Acid: 0 g
    • Omega 6 Fatty Acid: 0 g
    • Vitamin A 94.68%
    • Vitamin C 36.68%
    • Vitamin D 160.01%
    • * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
    Diabetes Exchanges
    • Exchange - Fat7
    • Exchange - Fruit0
    • Exchange - NonFat Milk0
    • Exchange - Other Carbs0
    • Exchange - Starch0
    • Exchange - Vegetables1
    • Exchange - Lean Meat0
    • Exchange - Alcohol0
    MyPlate Info
    • MyPlate - Grain Total0 oz-eq
    • MyPlate - Vegetable Total0 c
    • MyPlate - Fruit0 c
    • MyPlate - Dairy0 c
    • MyPlate - Protein Total0 oz-eq

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