Sopa de calabazas con cúrcuma y jengibre

Sopa de calabazas con cúrcuma y jengibre
Sopa de calabazas con cúrcuma y jengibre
  • prep: 15 min
  • cook: 20 min
  • total: 35 min
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  • servings:
  • Ingredients

    • 2 cucharadas de aceite de coco
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado finamente
    • 1½ cucharadita de polvo de cúrcuma o 1 cucharada de raíz de cúrcuma pelada y picada finamente
    • 2 cucharaditas de curry en polvo
    • pimienta negra a gusto (ayuda con la biodisponibilidad de la cúrcuma)
    • 1 cucharadita de comino en polvo (omitir para receta AIP)
    • ½ cucharadita desal Céltica o del Himalaya
    • 1 kilo de calabaza de invierno, pelada y cortada en cubos
    • 4 tazas decaldo de huesos casero
    • 1 taza de leche de coco con toda su grasa
    • Yogur de cocopara guarnición

    Instructions

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    Tags

    Nutrition

    Nutritional Info
    • Servings Per Recipe: 4
    • Amount Per Serving
    • Calories: 21 % Daily Value *
    • Total Fat: 1 g 0.93%
    • Saturated Fat: 0 g 0.79%
    • Trans Fat: 0 g %
    • Cholesterol: 0 mg 0%
    • Sodium: 23 mg 0.94%
    • Calcium: 1 mg 0.07%
    • Potassium: 3 mg 0.08%
    • Magnesium: 0 mg 0%
    • Iron: 0 mg 1.33%
    • Zinc: 0 mg 0%
    • Total Carbohydrate: 4 g %
    • Dietary Fiber: 0 g 0.72%
    • Sugar: 1 g
    • Protein: 0 g
    • Alcohol: 0 g
    • Omega 3 Fatty Acid: 0 g
    • Omega 6 Fatty Acid: 0 g
    • Vitamin A 0.63%
    • Vitamin C 0.03%
    • Vitamin D 0.9%
    • * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
    Diabetes Exchanges
    • Exchange - Fat0
    • Exchange - Fruit0
    • Exchange - NonFat Milk0
    • Exchange - Other Carbs0
    • Exchange - Starch0
    • Exchange - Vegetables0
    • Exchange - Lean Meat0
    • Exchange - Alcohol0
    MyPlate Info
    • MyPlate - Grain Total0 oz-eq
    • MyPlate - Vegetable Total0 c
    • MyPlate - Fruit0 c
    • MyPlate - Dairy0 c
    • MyPlate - Protein Total0 oz-eq

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