Grão de Bico “Mexido” – 30 Minutos

Grão de Bico “Mexido” – 30 Minutos
Grão de Bico “Mexido” – 30 Minutos
  • prep: 20 min
  • cook: 10 min
  • total: 30 min
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  • servings:
  • Ingredients

    • Baba Ganoush de Abobrinha
    • 1 abobrinha grande, cortada em círculos de 0,5 cm
    • 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de coco (ou outro óleo neutro de alta temperatura)
    • 3 colheres de sopa (45 ml) de suco de limão
    • 2 colheres de sopa (30 g) de tahini (sementes de gergelim moídas)
    • 1 dente de alho pequeno, picado
    • Mexido de Grão de Bico
    • 2 xícaras (425 g) de grão de bico cozido (drenado, mas não enxaguado, líquido de cozimento reservado)
    • 1 1/4 colher de chá de açafrão em pó
    • 1 1/4 colher de chá de cominho em pó
    • 1/4 colher de chá de gengibre ralado
    • Opcional: Pitada de paprika picante
    • 1/4 tsp cada sal marinho + pimenta
    • 1-2 colheres de sopa de água para diluir
    • 1 colher de sopa (15 g) de óleo de coco
    • 4-6 colheres de sopa (60-90 g) baba ganoush de abobrinha
    • Para servir (opcional)
    • Batata-doce assada
    • Abacate maduro
    • Arroz integral ou arroz couve-flor
    • Couve
    • Coentro ou salsinha

    Instructions

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    Tags

    Nutrition

    Nutritional Info
    • Servings Per Recipe: 1
    • Amount Per Serving
    • Calories: 258 % Daily Value *
    • Total Fat: 23 g 34.77%
    • Saturated Fat: 8 g 40.8%
    • Trans Fat: 0 g %
    • Cholesterol: 0 mg 0%
    • Sodium: 24 mg 1%
    • Calcium: 45 mg 4.51%
    • Potassium: 989 mg 28.24%
    • Magnesium: 0 mg 0%
    • Iron: 2 mg 10%
    • Zinc: 0 mg 0%
    • Total Carbohydrate: 13 g %
    • Dietary Fiber: 4 g 16.24%
    • Sugar: 2 g
    • Protein: 7 g
    • Alcohol: 0 g
    • Omega 3 Fatty Acid: 0 g
    • Omega 6 Fatty Acid: 7 g
    • Vitamin A 0.4%
    • Vitamin C 3.15%
    • Vitamin D 0%
    • * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
    Diabetes Exchanges
    • Exchange - Fat5
    • Exchange - Fruit0
    • Exchange - NonFat Milk0
    • Exchange - Other Carbs0
    • Exchange - Starch0
    • Exchange - Vegetables0
    • Exchange - Lean Meat0
    • Exchange - Alcohol0
    MyPlate Info
    • MyPlate - Grain Total0 oz-eq
    • MyPlate - Vegetable Total0 c
    • MyPlate - Fruit0 c
    • MyPlate - Dairy0 c
    • MyPlate - Protein Total2 oz-eq

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